今日はツニシアのお茄子を使った簡単な飛び切り美味しい物をつくってくれました。まずは野菜をオーヴンで焼くときは焦げなければならぬ！と思っていましたが、焼けていればいいだけで、別に焦げ目がなくていいことを発見してびっくり。
この茄子は京茄子の５倍くらいの大きさ。アク抜きをしなくてよく、ただ輪切りにしたものに塩をちょっと乗せてオーヴンに入れ、スポンジ的な触覚になったら出来上がり。それにオリーヴオイルにニンニクと塩と唐辛子の小片いれたソースを振りまいて食べるだけ！美味しいのは野菜の味そのものなんでしょうね。まろやかで、優しい歯ごたえがあって、甘味があって…幸せのひと時、他のお料理も徐々にご紹介したいと思います。