大きな茄子
大きな茄子は、大きな輪になりました。しなびたように見えますが、感触は弾力があって、何もつけずに食べてみるとうす甘い、アクのない茄子の味です。オリーヴオイルとワインヴィネガーを混ぜたものを振りかけていただくだけで、とても新鮮で美味しい……お塩がちょっとあったほうがいいかも。
2008年05月29日 18:46
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小南奈美子（こみなみ なみこ）
1931年愛知県生まれ。
時代の波に翻弄されながらも23歳で念願の米国留学を果たし、医師として人間の「体」と取り組む。85年帰国後は人間の「心」と取り組み、人材育成に携わる。「恋も人生も、自分で選べば失敗しても学べる」が信条。
（有）プロア代表、ＮＰＯプロアエデュケーション理事長、医学博士(米国)、米国医師会会員。
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